傍晚的時(shí)候老爹回來了，褡褳里還🛢🥍🌄背著張超托他買的堿石、芒硝、石灰等物。進(jìn)了門，老爹看到大變👻樣的破窯洞，也🏈不由的驚訝出聲。
破舊的窯洞，盤了火炕改了新灶，張超還順帶著他的張家班把舊窯洞里里外外的🕊🕰倒飭了一遍🕳。幾樣簡易的床榻桌柜擦洗過重新擺好，屋里也重新用黃土填平夯實(shí)了一遍。甚至窯洞墻壁和屋頂上也都打掃過了，蛛絲網(wǎng)以及煙灰等都掃過了，舊窗戶柯山也修過了，還換上了新的蘆葦窗簾，破窯洞這么一弄，倒也顯得敞亮了幾分，井井有條起來。
老爹屋里院里的走了幾遍，滿意的微笑。
“你都把炕盤起咧?！?br/>
張超笑著在👃🌫一邊講了下今天發(fā)生的這些事情，老爹聽說張超收了柯山柯五做徒弟，還成立了一個(gè)張家班，準(zhǔn)備以后專做盤炕改灶手藝，倒也表贊揚(yáng)的點(diǎn)頭?！按逭细缡莻€(gè)精明人，也是個(gè)講規(guī)矩的人，他這也是為你們好。🥡”
“這炕灶真好用？”老爹圍繞著新炕灶轉(zhuǎn)了幾🚻🕖🗝🏠遍，最后還是有些🐛🐥🕟不放心的問道。牛皮已經(jīng)吹出去了，張家班都搭起來了，若是最后發(fā)現(xiàn)沒用，那就尷尬了。
“三天后你就知道了。”
炕還不能馬上睡，灶也還得干燥。
因此晚上這頓，吃的是張超兩個(gè)徒弟的孝敬?，F(xiàn)在張超一家已經(jīng)不再是兩口人了，兩個(gè)軍府派來🍥🏪的😘仗身，縣里派來的兩個(gè)白直和執(zhí)衣，這四個(gè)人現(xiàn)在都在張家聽差，因此他們吃住也在張家。
柯山和柯五💭知😨💲🔄道老爹家今天開不了伙，便各自送來了做好的蒸餅。
兩家送來的蒸🔬餅其實(shí)是黃饃饃，糜子磨面后做成，里面還🤶🧙放了紅棗泥做餡。量還算很足，可張超吃起來依然感覺很酸。
勉強(qiáng)吃了兩個(gè)，張超就沒胃口了。
趁著🤰🎛🚽天還🍷🤵🔜有些亮色，張超便取了堿石、芒硝、石灰這些準(zhǔn)備🌰🚿🚟提煉堿。
芒硝化學(xué)名十水硫酸納，堿石也是天然堿為水合碳酸氫納，🚔石灰則主要是氧化鈣。芒硝能夠制純堿和硫酸，堿石也能制造純堿。
若是在后世用這些東西提煉堿非常方便，有許多種方🌓🌵法，還高效高能。但在大唐，則很多材料沒有，因此會比較麻煩一🈴👵些。不過張超需要的量不大，也對純度沒那么要求高，因此復(fù)雜點(diǎn)，也還是能得到想要的堿。
兩個(gè)府兵和村里的兩個(gè)后生見張超拿著許多藥材在院🍻📕💊子里擺開，還開始架起了瓦罐生火，雖然好奇，可都沒湊❤📘過去，反而離💙🎚的遠(yuǎn)了些。
老爹倒是過來看了幾眼，感覺張超像是跟道人燒丹似的。問了兩句，張超說不是煉丹，只是做一味藥，用來做面食的調(diào)料，面食里用了后就不發(fā)酸還能蓬松好吃。他有些不能置信🍨🏍🏃，但也只🖲😀是搖搖頭，就到🛫🙈一邊去了。
他今天已經(jīng)去縣里請了風(fēng)水🐿師，等明天就要來看風(fēng)水。等風(fēng)水看過后，就得正式準(zhǔn)備開始建窯洞了，建窯洞會有很多事情🕢🐥🙂，他要考慮的事情很多。
沒人打擾，張超便一人認(rèn)真的做起了自己的實(shí)驗(yàn)。這是一個(gè)由多個(gè)🤚🐒🦆化學(xué)反應(yīng)，最后通過一道道的程序，最終提煉💾出自己需要的東西的⛲🤬實(shí)驗(yàn)。
堿石，也就是咸水湖里的天然堿塊，藥店有售。芒硝和石灰藥店一樣有售，似乎這年頭各種化學(xué)品，不是入藥就是煉丹，因此別的地方很🚣😶📭難買到，但大夫和煉丹道士手里肯定會有各種各樣的化學(xué)材料。
明👻🆑朝神醫(yī)李時(shí)珍的本草綱木里就有寫堿石，到明代時(shí)已經(jīng)有聰明人發(fā)現(xiàn)在提煉堿石可以得到堿，用來洗衣和做面食，大賺其財(cái)。不過在眼下，堿石的作用就兩個(gè)，一是一些藥方里用做藥材，🎞📹二就是道士們用來煉丹了。
天然堿最方便加工🎌💛出燒堿，先把堿石弄成堿液，然后加入一定量的石灰，最后經(jīng)過多道工序，最終就成了燒堿。
不過張超需要的是👛做面食的食用堿，而不是這種腐蝕性極強(qiáng)的燒堿。
但張超還是先提煉合成了一小部份燒堿出來，只因?yàn)闊龎A最好合成，而且燒堿也😓🚺還是很有作用的，比如🐒造肥皂，造紙，可都需要這種東西的。張超仔細(xì)的查看了自己造出來的燒堿，品相不是那么的好，純度也不高🏺🕷😥，但絕對是燒堿，這玩意有了，以后就能造肥皂了。
不過現(xiàn)在張超不急造肥皂，剛才燒堿的提煉成功，讓他知道自己腦子里記得的🙅👘那點(diǎn)化學(xué)知識還是有用的。燒堿提煉成功，那說明制造純堿和小蘇打的方♋🔯🈂法甚至是制造硫酸的方法都💁⛩是可行的。
只不過要更復(fù)雜一些。
張超戰(zhàn)斗熱情高漲，接下來🥏熱火朝天🚔🔉的投入煉制之📻中。
老爹一邊在考慮著造房子的事情，一邊則不時(shí)的往院里看幾眼。見張超🚫⏭心無旁鶩的在那里折騰，唯有苦笑。
折騰了小半天，經(jīng)歷了幾次接近成功的失敗之后🍚♑🚒，📉🗨🐓張超終于提煉出了純堿、硫酸。最終又👫🍅🤲趁熱打鐵，利用純堿加工出了小蘇打。
純堿也稱碳酸納，而小蘇打則是碳酸氫納。純堿和燒堿一樣，也⏭🏥🚺是不能直接食用的，但是加工成小蘇打后，則可以成為食品添加劑。
有了純堿再制作😷小蘇打就很簡單了，直接把純堿溶液通二氧化碳就能得到了。
“三郎，天不早了，別弄咧。🚉”老爹忍不住過來叫道。
“弄好咧，老爹。”張超笑著對老爹道，他的面前，幾個(gè)陶碗里已經(jīng)是他的幾🥢樣成品了，燒堿、純堿、小蘇打、硫酸。
每樣數(shù)量不多，可起碼成功了。
老爹看著張超面前那幾個(gè)碗，里🐌面有粉末也有液體，隔著老遠(yuǎn)就能聞到刺鼻味。
“這就成了？”
“嗯，成了?！?br/>
“這個(gè)東西能用來發(fā)面，我怎么聞著刺鼻呢？”
“這四個(gè)里只有這個(gè)面堿是用來發(fā)面的，其余幾樣不是?！睆埑研√K打指給老爹看，為了⏮🍆🐁方便，他直接把小蘇打稱為面堿。
看著老爹還將🍦🙋信將疑的樣子，張超打算用事實(shí)說話。
“🚄🦈老爹，我現(xiàn)在就用這個(gè)做點(diǎn)蒸餅☝，到時(shí)你一看就知道有沒有用了?！?br/>
張超打算就做今天晚上吃過的黃饃饃，剛才他吃的少，因此筐里還剩了幾🏕🤐🙂個(gè)，到時(shí)做🍧好了一起比較一下，高下立判。
“拿糜子面來?！?br/>
老爹把磨🐱🔑🐻💿⏬⏰好的糜子面拿來，糜子也稱黃米或者黍米，比粟米要大些。
“老爹，再拿點(diǎn)大黃米面來?！?br/>
糜子面也🈳🦀🕹有糯和粳之分，一🐝🌵個(gè)軟一個(gè)硬。大家習(xí)🔗⛽慣把硬的稱為糜子米，這種米不粘，適合蒸餅。而軟的則習(xí)慣稱為大黃米，這種則適合做糕點(diǎn)。
張超要做🍌🥅🔡黃饃饃，并不打算如張家溝的村民一樣全用糜子面。而是采用了混合，糜子面🍁七合，再加三合的大黃米面。
七比三混合后的面粉一起，加水混合均勻。
和🎤🏛好面好，張🈵🛤超把他裝入一個(gè)大碗里，拿了塊濕布蓋上。
“等他發(fā)一個(gè)時(shí)辰的面?！?br/>
做面食等發(fā)酵是個(gè)沒辦法的事情，急不得。
張超便和老爹一起，坐在屋里生了盆火，幾個(gè)人一起烤著火一起😅📚聊天。談的還是建新窯洞的事情，得請哪些窖匠，請哪些村民來幫工，該買些什🌙🐱么料，還要得買菜之類的，事情很多。
不知不覺，一個(gè)時(shí)辰就已經(jīng)過去了。
這個(gè)時(shí)候天也完🏛🚹全黑了，村里開🚈始寂靜下來，多數(shù)村民都是日落而息。晚上舍不得🍪點(diǎn)燈費(fèi)油，要么燒堆火烤烤，要么就只能早早上床。
老爹點(diǎn)起了油燈，油燈用的的豆油，雖是點(diǎn)燈用，卻并不便宜。太平年月都🆕🏼🆚得一百來文一斤，現(xiàn)在糧食貴，這豆油也跟著貴，一斤得好幾百文，點(diǎn)一個(gè)晚上，起碼得一兩油，要數(shù)十文錢。
面已經(jīng)發(fā)酵過了，現(xiàn)在要開🕡🖊始放入酵🈳👻頭二次發(fā)酵。
張超把化好的老面酵頭與發(fā)過的面混合均勻。
可惜沒有糖。
這年代蔗糖都還只是印度人才會些最初級的提🎧煉技術(shù)，這樣🏮🐍的蔗糖還昂貴無💽📭📁比，且極為稀少。大唐的百姓要吃甜，多數(shù)只能吃蜂蜜。
要么就是吃麥芽🎽糖，大唐的麥芽糖甚至還有個(gè)專門的名字，叫做餳。而大唐的甜品飴，也就是加餳的飲料，👷📉💚甘之若飴，就是來自于此。
老爹💓家里既沒蜂蜜也沒麥芽糖，更沒庶糖，張超🌱🕗✅👺🎊也只得做罷。
放入了化好的👲老面酵頭后，👈張超又加入了一點(diǎn)點(diǎn)的面堿，這也是他的黃饃饃🖲👤🍒與大唐蒸餅最大的不同了。
加入溫水，把面團(tuán)🌈🧓🗿和成軟硬適中之后，張超把面團(tuán)放入一個(gè)大碗，再次蓋🐁上。這一次，得發(fā)酵四個(gè)時(shí)😴🤫🤞辰。
“好了，等明天天一亮，面就發(fā)好了?！?br/>
“這就好了？”老爹他們都覺得驚訝，也🏼普通的蒸餅也沒啥區(qū)別啊🏦。
“家里有紅豆和紅棗不，有的話，🧣🔶😟我做點(diǎn)紅豆泥餅餡㊗🤖🔌，明天放蒸餅里?！?br/>
柯✏✍小八連忙道，“我家有，我🐚🌠🏤家有，我去拿來?！?br/>
不等張超回話，他就已經(jīng)跑出去了。
一會，柯小八就已經(jīng)跑了回來，果然拿🅿🥌🏏了紅豆和紅棗。張超便🚵🥔把紅豆和紅棗洗凈蒸熟再做成紅豆餡，完事，大家還🖇都看著他。
“現(xiàn)在大家都去睡一覺，明天早上面發(fā)好了🌰👏📨，🏜就做紅豆棗餡蒸餅。”
簡單洗洗，張超睡去了。
天還沒亮，張超就被叫醒了。
睜開眼睛一看，老爹還有其它四個(gè)全都衣服穿的📧好好的站在他🦊🚒⛑床邊呢。
“三郎，面發(fā)好了哩。”
張超看他們一個(gè)個(gè)紅著眼睛的模樣，估計(jì)昨晚他們🎮🎾🚎都沒睡好。