正式打窖前的敬神儀式,肯定是要很隆重的。
對于張超來說,他雖不信神,🌠💱🌥但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個(gè)機(jī)會,讓🕗😷🦃老爹高興高興。打窖,對❇于許多這時(shí)代的人來說,尤其是一些普通的百姓來說,是人生中難得的一件大事,甚至比成親結(jié)婚還要重要。
畢竟每個(gè)男人幾乎都會娶親,但很多人幾代都不一定🤙能打一孔新窖。
老爹原來不是張家溝的人,他在這里落戶,也是重新🚎開始。原來他們住的是別人的舊窖📓,現(xiàn)在自己打了新窖,那從此就是真正的張家人了。
請道士來算吉日,請人🌗🛌來跳儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒,要?dú)⒇i宰羊。
“擺流水席,不但修窖的窖匠要請,修窖的幫工也得請?!崩系鶎@件事情非常重視,👂🗃他蹲在新窯的地基邊上,👥🛂🔘看著那片夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊,不時(shí)的點(diǎn)頭。
“老爹,我覺得咱們干脆把全村人都請上?!?br/>
“全村都請?📘😕也行?!崩系t疑了一下,最后還是同意了。請這么多客,花銷不小,但想到這段時(shí)間做面點(diǎn)等也賺了錢,老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下,干脆就熱鬧些,也算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,以后張家就正式在這里立足生根,開枝散葉了。
“要不咱🥍🧣💁們把咱家的佃戶也都請來吃席?!睆?#127847;超又道🧣🍃。
沒穿越之前,張🆑😳超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的,水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是黃世仁和周扒皮那🍣🎊樣的角色,恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主,可是當(dāng)他來了唐朝,并且自己也成為了地主家的一員時(shí),才發(fā)現(xiàn),事情并沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系💹🙏🦁,更比較像是后世公司老板和員工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的,就好比后世也有一些🌩相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下,地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯(cuò)的。
佃戶佃租地主家的地,種地交租,平時(shí)也還要承擔(dān)一些任務(wù),比如給主家干點(diǎn)活什么的。而地主對佃🤚🦕👍戶也不光有權(quán)利,也是有義📶🎚🤫務(wù)的。
比如說遇到佃戶有個(gè)三災(zāi)🌧🕖兩病的,該幫襯的時(shí)候也得幫襯一二,逢年過節(jié)什么的,有時(shí)地主甚至還得給佃農(nóng)們送點(diǎn)禮物表示表示。而佃戶們平時(shí)有點(diǎn)時(shí)令新鮮蔬菜啥的,也會經(jīng)常摘點(diǎn)送去地主家。
比如哪家🙆🍂🥁💉捕了幾條魚,打了點(diǎn)什么野味的,有時(shí)也會直接送到地主家去,地主家😸🕶🐖也不會白要,一般都是花點(diǎn)錢買下。
張超家五百多畝地,全佃出去了。跟佃戶們也簽訂了契🍍約,還把實(shí)物租改成了定額租,實(shí)際是上大大減租了,佃戶們對張家父子很是感恩戴德。
張超又打算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)務(wù),把牛交給佃戶們養(yǎng),耕作時(shí)借給他們使用。這也是一種一舉兩得的互利方式,另外張家的許多業(yè)務(wù)⏺🛶,也都是很需要人力的,這年頭也沒有那么多外來🕝🚦🚪務(wù)工者,很多時(shí)候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世許多大企業(yè),都注意企業(yè)文化,注重的是一個(gè)企業(yè)的吸引力,能留的住人。張超也希望自己能夠跟佃戶們⏸💹🔆跟鄉(xiāng)鄰們關(guān)系弄的更好些,互惠互💓🔍利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶⛄🎥🌕們🌑🔒🛩吃頓席,又花費(fèi)🚊不了多少錢,卻能加強(qiáng)雙方之間的關(guān)系。
五百多畝地,也是分🍩別佃🍠🎊📻給了幾個(gè)莊子數(shù)十戶人家。
“可以,一起請🗿🛍來吃頓飯,明年開始他們就開始佃租我們的地了?!?br/>
張超大致算🍙😜🖼了下,張家這邊招滿員工后,大約得有不下五百人,其中張家溝村民得占約三百,另外二百左右是外村的。再加上請佃戶等,真要全請下來,估計(jì)得有七八⏰🌃🐑百人之多。
“多殺幾頭豬,咱們席面就做八大碗?!?br/>
“就擺三餐,早上是迎客臨時(shí)餐,🏯🚿🥫中午是正餐,下午散客餐。🎄🆕🥑”
“行,該🥤🆎📌買豬買豬,該買羊買羊,咱不含糊這次?!崩系c(diǎn)頭,“對了,要提前跟你義父他們送帖子,到時(shí)請他們🎑也過來坐坐,崔家那邊最好也送份帖子去?!?br/>
大致談妥后,張超便開始回去寫菜單了。
既然要熱鬧,那就不能怕花🌧錢,😾🏼🦒鄉(xiāng)下百姓都這樣,哪怕平時(shí)日子過的緊巴,可一旦是蓋房結(jié)婚這🦍🍯樣的大事,排場卻還是得要的。
好多人🍍🚬⛩都是有著🛃🤚🔦樸實(shí)簡單的想法,覺得人活一輩子,就活一個(gè)臉面。該講究的時(shí)候,就絕不能小氣,不能丟了臉面。
八大碗做席🔏👦面🐔🤹,🎮應(yīng)當(dāng)說是已經(jīng)超出鄉(xiāng)下的席面水準(zhǔn)了。
張超打算是四縈四素,都用清一色大碗。
攤開📫白紙,張超落筆寫下四縈,雞鴨魚肉。簡單,卻又不失大氣。每桌🔢四縈,雞鴨魚肉⛔正好四縈。
“雞就用口水雞,鴨用烤鴨,魚用酸菜魚,至于肉,就用紅燒肉。四🏰🌦道菜,都👗🚘是一絕美味?!睆埑贿厡懀贿呑哉Z道。
至于四素,倒是簡單🎩🤧🏪,可以用排骨燉冬瓜、豬肉⏮🐬🎠燉粉條、蘿卜炒肉、肉沫豆腐。
這四個(gè)菜也不是純素菜,也能算是肉菜了。
四縈🌏🤛四🧝😌🐃素后還可以弄八碟,這個(gè)可🚧🧡以是涼菜和干果。
豆腐皮、千張絲、酸蘿卜、拌筍片,再🗝🎽🔰配煎蠶豆,炒黃豆、葵花子、松籽,正好八碟。
寫完菜單后,🔗🕴張超算了下,用🤷🉐🏄料最多的是豬肉,其它雞鴨魚一桌一份就好。
畢竟早晚兩餐不算正⏭😋📆席,早💆上那餐隨便點(diǎn)豬下水蔬菜就行,下午那餐則可以把中午正餐剩下的再加點(diǎn)炒肉什么的就行了。
“五百👑斤🏺豬肉可能不夠,干脆多預(yù)算一點(diǎn)。殺三頭三百來斤的大肥豬,差不多就夠了?!?br/>
秦敢合上張超的菜單,目露驚訝之色,“照一千人份量做,這流水席排場有些大啊。光豬肉就得一千多斤,還雞鴨魚各一百只🤸,長安城都沒有幾家弄這🤐💏💰么闊氣,八碗八碟?!?br/>
程💸處默則望著酸菜魚、口水雞、紅燒肉這幾🐋🔏🙉樣菜大為疑惑,“這🐑🐠😺幾樣是什么菜,沒聽說過啊?”
“放心,到時(shí)包準(zhǔn)你們吃了就會喜歡?,F(xiàn)在,敢哥🦕👀你帶幾個(gè)人去附近鄉(xiāng)上村里買雞鴨魚,我呢去收豬?!?br/>
雞鴨這些鄉(xiāng)下村里人家?guī)?#9801;🚴📆乎家家都養(yǎng),因此直接上門收就行了,魚則要提前到灞河、渭河等邊上打漁人家🏓🎊🐢去預(yù)訂,這樣才會新鮮的魚。
至于豬,鄉(xiāng)下也幾乎是家家都養(yǎng)的。
分工之后,張超帶了栓子小八小十三他們就在村里頭去🔒收豬。張超一家家去看,只要三百斤以上的大肥🎈🥄豬,這樣的豬養(yǎng)的時(shí)間久,也最肥。
沒費(fèi)什么功夫,就找到了三頭合適的豬。
豬比較便宜,是賤肉不比羊肉。最近糧食價(jià)格🍎🐶不斷下跌,豬肉價(jià)也開始跟著跌,張超直接🍒⚪🎉就按著長安城里的生豬價(jià)格購買。
生豬🆎的價(jià)格比起豬🔃🚽🍀肉價(jià)格便宜了許多,差不多就是豬肉🥖📇價(jià)的一半。
如今長安城里的米價(jià)是斗米一百五十文🤥👲,一斤差不多折十五文的樣子。而一斤豬肉的價(jià)格差不多是四斤米價(jià),現(xiàn)在行情是豬肉六十文一斤,而🔙🈴生豬只有三十文一斤。
長安賣的三斤以上的大🍀鯉魚則是跟豬肉一個(gè)價(jià),一只活肥雞則差不多🦕〰是一百文一只,鴨要便宜一點(diǎn),但鵝則比較貴,一只大鵝能值三只雞。
這個(gè)價(jià)格還是跌🐰🙀💩的比較厲害的,自長安常平倉放糧以來,各種物價(jià)都在迅速下跌。
賣豬也是個(gè)熱鬧的事情,豬⚪的主人叫👵⛏🕶來兄弟一起抓豬。
狹🐪窄的豬圈里面,抓耳朵的,扯尾巴的,抓腳的,一番忙碌,在豬的撕聲尖叫中,總算放倒了豬,拿麻繩把豬成功的綁起來,大家嘿喲嘿的把豬🔁抬出了圈。
屋外,大桿稱🧠抬起豬稱重,一群男女老🏑少都盯著稱星。
張超沒想著要占🤺🐲便宜,因此都是😍讓那稱尾放手后馬上都要沉下去,等大家都認(rèn)清了斤數(shù)后,才把數(shù)登記起來🎯。
“三百二十八斤半?!?br/>
“毛豬三十😄🆙文一斤,剛🚍好是九千八百五十五錢。”
一頭大肥豬,都賣出半匹老😪🥥弩馬的價(jià)了。聽到數(shù)字后🔹😫,豬的主人呵呵大笑,而這家的女主人也露出欣慰的笑容,幾個(gè)經(jīng)常去找豬草的姐弟也都一起歡笑著。
這頭豬,對于這家人來說,是辛苦了一年多的結(jié)晶。其中買豬崽也花了不少本錢,一家人精心照顧,小兒女每天扯豬草,妻子每天還要斬草煮豬食喂養(yǎng),還得🍰🍤經(jīng)常清理豬圈,天天照顧,一年多了,終于出圈賣掉了。
雖然豬降價(jià)了,🦔🍟💄可還是能拿到十幾貫錢,這讓🐥😢他們非常欣慰。
“文遠(yuǎn)哥,他們聽說你要收🏳豬,剛才都特意又煮了一頓豬食喂給豬吃,🐉🤲起碼多🌎🍒加了十斤份量?!笨滦“艘荒槻徊淼南驈埑婷?。
張超只是笑笑,這也算是中國式農(nóng)民的一種特💥👗色吧,農(nóng)民🖥的小聰明而已,不過張超也無所謂,占點(diǎn)便宜就點(diǎn)一點(diǎn)吧。
“九千八百五十五錢,細(xì)柳叔🖕🥢💦🛩,你一會就可以到我家去結(jié)錢。🧖🛳”
“今天就可以結(jié)錢?”
“嗯,今天就結(jié)?!睅?#128131;貫錢,張超手里隨時(shí)可以拿的出來,沒要必要去拖著。人家一頭豬養(yǎng)了快兩年,也是非常辛苦😳💹✈的。
“咱,把豬抬回家去,殺豬!”
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