小時候住大雜院兒，把著胡同口🐊兒住著一戶劉老爺子🎴📻。

    老人家退休前是廚師傅，燒的一手好菜。退🎃🐘🕵了休，閑了，把全部手藝都用在大孫子身上了。年了節(jié)了的炒一大桌子菜自不必說，就算是個早點都沒有一丁點兒馬虎。

    每天一大早兒，劉老爺子必雷打不動的去奶站取牛奶。早點也就🐶✉順路買了回來，經(jīng)常是拎著一張紙線兒栓著的大糖油餅兒。因為這是大孫子最得意的一口兒。

    推門進屋，老爺子將裝奶瓶的小塑料籃子和糖油餅放在飯桌上，然后將兩瓶牛奶盡🥇數(shù)倒進一個帶把兒的小奶鍋里，再放到燒得正旺的煤爐上去加熱。他會順手兒拿一個馬扎兒，坐在煤爐邊，不錯眼珠的看著奶鍋。

    冬日里，盛著冰涼牛奶的奶鍋，一放到爐子上，鍋幫上就會🍾🐯🐕凝結(jié)出一層細密的水霧，就像老人厚厚的眼鏡片兒上的那一層一樣。🎢🤮緊接著，水霧會凝聚成大小不等的小水珠兒，順著水霧間形成的溝壑，次第的沿著鍋幫滑落下來，并在受熱后變得滾燙的鍋幫上呲呲的響著，最終幻化為一縷縷熱汽，無影無蹤……

    奶鍋里的奶也已漸漸溫?zé)崞饋恚阱伒倪呇靥幏浩鹨蝗毰輧?。牛奶更熱一些的時候，牛奶表面開始涌動起一股股的暗流，猶如一頭⛺🔃⌚頭的🔩🤱🧝白鱀豚在高高低低的露頭嬉戲。

    接著，牛奶表層會時不時的出現(xiàn)一些微微的褶皺🀄。起先只是那么三兩條的樣子，不是這里出現(xiàn)，就是那里出現(xiàn)，像浪里的白條，又像清風(fēng)吹拂下的😗🐟💙微波，捉摸不定，轉(zhuǎn)瞬即逝。慢慢兒的，那微波便顫動著連成了片兒，就那么鼓噪著，像隨風(fēng)舞動的旗。

    只一剎那間，那面旗就猛烈的鼓脹起來，像被勁風(fēng)吹起的白帆，又像瞬間吹漲的氣球。那邊沿泛起的細泡也早已變成了拍岸的微沫，升騰著，鼓脹🏎著，發(fā)出颯💳颯的聲響……

    就在牛奶倏然溢🛤🐡🙁滿奶鍋的一瞬間，老人已將奶鍋拿起，放在了爐臺兒上。這時，牛奶便瞬間猶如馴服一般安靜了下來，只有熱氣和奶香充盈在屋內(nèi)。

    通常，老人并不將牛奶鍋拿開，他就在牛奶倏然溢🚽🍘滿的當口兒，打入一個在爐臺兒上剛剛磕開的雞蛋進去，此時波濤洶涌的牛奶也會瞬間安靜下來。

    透明而濃稠的蛋🐓🔆😵清，裹挾著燦如夕陽的蛋🐒✒黃兒，緩緩的，沉入一片熱烈的寂靜之中……

    這時牛奶的溫度至關(guān)重要。太低，雞蛋會糊底，太高，牛奶會撲鍋。老人會時不時的端起或放下🐣🤐奶鍋，以便控制溫度。如此反復(fù)四五分鐘，一個白嫩完整，狀若凝脂的荷包蛋，如巨輪般，時隱時現(xiàn)的游弋在白浪之📭中。

    老🥇🚣🈴人安頓好奶鍋后，取兩🌋🍺根加長的竹筷子搭著糖油餅，放到離爐火一尺高的地🕞🍏📟方，讓熾熱的爐火慢慢的烘烤著它。

    原本在冬日的寒風(fēng)里，已變得僵硬翹曲的油餅，在紅亮跳躍的爐火上，輕微的吱吱作響。不一會兒，它不僅恢復(fù)了柔韌暄軟的面貌，也增添了幾分酥脆與焦黃。餅身上那一層紅糖，更是散發(fā)出陣陣醇厚的甜香。這甜香與早已充盈在屋里的奶香，交相呼應(yīng)，纏綿悱惻…🚺…

    牛奶倒在碗里，奶皮漸漸凝結(jié)起來，簇擁成幾許🌪🛹盛開的花朵，而中心的幾個細泡正像🥑花蕊一般惟妙惟肖。氤氳的熱氣在奶皮下升騰、鼓噪，那花朵就在這如微風(fēng)的氣息中飄搖、翕動，就像與老人一起，靜待著那將醒的孫輩。

    當貪睡的👟🏣大孫子喝著臥了荷包蛋的牛奶，并大嚼著松脆甜潤的糖油餅時，老人就那么慈祥的透過厚厚的眼鏡片兒看著，看著……無牙的嘴里不時🕸🥢🤙的跟著蠕動幾下，眼里是滿滿的溫情。

    一碗牛奶、一張?zhí)怯惋?，傾注了爺🎥爺對孫輩滿滿的疼惜……