傍晚的時候老爹回來了，褡褳里還背著張超托他買的堿石、芒硝、石灰等物。進了門🧛，老爹💲看到大變樣的破窯洞，也不由的驚訝出聲。
破舊的窯洞，盤了火炕改了新灶，張超還順帶著他的張家班把舊窯洞里里外外的倒飭了一遍。幾樣簡易的床榻桌柜擦洗過重新擺好，屋里也重新用黃土填平夯實了一遍。甚至窯洞墻壁和屋頂🔐上也都打掃過了，蛛絲網(wǎng)以及煙灰等都掃過了，舊窗戶柯山也修過了，還換上了新的蘆葦窗簾，破窯洞這么一弄，倒也顯得敞亮了幾分，井井有條起來。
老爹屋里院里的走了幾遍，滿意的微笑。
“你都把炕盤起咧?！?br/>
張超笑著在一邊講了下今天發(fā)生的這些事情，老爹🏒聽說張超收了柯山柯五做徒弟，還成立了一個張家班，準備以后專做盤炕改灶手藝，倒也🍝表贊揚的點頭?！按逭细缡莻€精明人，也是個講規(guī)矩的人，他這也是為你們好?！?br/>
“這炕灶💐🐗🧕真好用？”老爹圍繞著新炕灶轉(zhuǎn)了幾遍，最后還是有些不放心的問道。牛皮已經(jīng)吹出去了，張家班都搭起來了，若是最后發(fā)現(xiàn)沒💐🤑用，那就尷尬了。
“三天后你就知道了。”
炕還不能馬上睡，灶也還得干燥。
因此晚上這頓，吃的是張超兩個徒弟的孝敬?，F(xiàn)在張超一家已經(jīng)不再是兩😨🏭口人了，兩個軍府派來的仗身，縣里派來的兩個白直和執(zhí)衣，這四個人現(xiàn)在都在張家聽差，因此他們吃住也在張家。
柯山和柯五🔪🌴知道老爹家今天開不了伙，便各自送來了做好的蒸餅。
兩家👨🎩送來的蒸餅其實是黃饃饃，糜子磨面后做成，里面還放了紅棗泥做餡。量💟🥖🐧還算很足，可🙋🐰🎸張超吃起來依然感覺很酸。
勉強吃了兩個，張超就沒胃口了。
趁著天還有些亮色，張超便取了堿石、芒硝、石灰📔🗑♌這些準備提煉🔗🍇堿。
芒硝化學(xué)名十水硫酸納，堿石也是天然堿👡📹💐為水合碳酸氫納，石😐👒⏹灰🎯🍸則主要是氧化鈣。芒硝能夠制純堿和硫酸，堿石也能制造純堿。
若是在后世用這些東西提煉堿非常方便，有許多🤨🎆⛵種方法，還高🍖🍂效高能。但在大唐，則很多材料沒有，因此會比較麻煩一些。不過張超需要的量不大，也對純度沒那么要求高，因此復(fù)雜點，也還是能得到想要的堿。
兩個府兵和村里的兩個后生見張超拿著許🧔🚎多藥材在院子里擺開，還開🍹🛩始架起了瓦罐生火，雖然好奇，可都沒湊過去，反而離的遠了些。
老爹倒是過來看了幾眼，感覺張超像是跟🕞道人燒丹似的。問了🆒兩句，張超說不是煉丹，只是做一味藥，用來做面食的調(diào)料，面食里用了后就不發(fā)酸還能蓬松好吃。🙋🧗他有些不能置信，但也只是搖搖頭，就到一邊去了。
他😪今天已經(jīng)去縣里請了風(fēng)水師，等明天就要來看風(fēng)水。等風(fēng)水看過后，就得正式準備🙌開始建窯洞了，建窯洞會有很多事情，他要考🍀🕣🎳慮的事情很多。
沒人🤙🚙🕙打擾，張超便一人🤝🔒💨認真的做起了自己的實驗。這是一個由多個化學(xué)反應(yīng)，最后通過一道道的程序，最終提煉出自己需要的東西的實驗。
堿石，也就是咸水湖里的天然堿塊，藥店有售。芒硝和石灰藥店一樣有售，似乎這年頭各種化學(xué)品，不是入藥就是煉丹，因此😧✅別的地方很難買到，但大夫和煉丹道士手里肯定會有👒各種各樣的化🐞🛺🈲學(xué)材料。
明朝神醫(yī)李時珍的本草綱木里就有寫堿石，到明代時已經(jīng)有聰明人發(fā)現(xiàn)在提煉堿石可以得到堿，用來洗衣和做面食，大賺其財。不過在眼下，堿石⤴⚡的作用就兩個，一是一些藥方里用做藥材，二就是道士們用來煉丹了。
天然堿最方便加工出燒堿，先💗把堿石弄成堿液，然后加入一定量的石灰，最后經(jīng)過多道工序，最終就成了燒堿。
不過張超需要的⛏🍬⛱是做面食的食用堿，而不是📋🏠這種腐蝕性極強的燒堿。
但張超還是先提煉合成了一小部份燒堿出來，只因為燒堿最好🕣⚡🌆合成，而且燒堿也還是很有作用的，比如造肥皂，造紙，可都需要這種東西的。張超仔細的查看了自己造出來的燒堿，品相不是那么的好🏿，純度也不高，但絕對是燒堿，這玩意有了，以后就能造肥皂了。
不過現(xiàn)在張超不急造肥皂，剛才燒堿的提煉成功，讓他知道自己腦🈺🏷🏭子里記得的那點化學(xué)知識還是有用的。燒堿提煉成功，那說明制造純堿和小蘇打的方法甚至是制造硫酸🏇🐥的方法都是可行的。
只不過要更復(fù)雜一些。
張🌜🌳🐀超戰(zhàn)斗熱情高漲，接下來熱火朝天的投入🎤🚭煉制之中。
老爹一邊在考慮著造房子的事情，一邊😥🕛🗃則不時的往院里看幾眼。見張超心無旁鶩的在那里折騰🍳📠，唯有苦笑。
折騰了小半天，經(jīng)歷了幾次接近成功的失敗之后，張超終于提煉出了純堿、硫酸。最終又趁熱打鐵，利用純🤴🔅🌫堿加工出了小蘇💶打。
純堿也稱碳酸納，而小蘇打則是碳酸氫納。純堿和燒堿一樣，也是不能直接食用的，🚁但是加工成小蘇打后，則可以♑🚭成為食品添加💈劑。
有了純堿再制作小蘇打就很簡單📿🍶了，直接把純堿溶液通二氧化碳就能得到了。
“三郎，天不早了，別🤠🌴🍉弄咧。”老🏑💅爹忍不住過來叫道。
“弄好⛎♑😫咧，老爹?！睆埑χ鴮系溃拿媲?，幾個陶碗里已🙇🎆經(jīng)是他的幾樣成品了，燒堿、純堿、小蘇打、硫酸。
每樣數(shù)量不多，可起碼成功了。
老爹看著張超面前那幾個碗，里🕴📿💐面有粉末也有液體，隔著♟🗯📯老遠就能聞到刺鼻味。
“這就成了？”
“嗯，成了?！?br/>
“這個東西能用來發(fā)面，我怎么聞著刺鼻呢？”
“這四個里只有這個面🚠🍲🉐堿是用來發(fā)面的，其余幾樣不是?！睆埑研√K打指給老爹看，為了方便，他直接把小蘇打稱為面堿。
看著老🛸爹還🎭💠🤬將信將疑的樣子，張超打算用事實說話。
“🖍老爹，我現(xiàn)在💄就用這個做點蒸餅，到時你一看就知道有沒有用了?！?br/>
張超打算就做今天晚上吃過的黃饃饃，剛才他吃的少，因🍆📎此筐里還剩📔🐪🤤了幾個，到時做好了一起比較一下，高下立判。
“拿糜子面來?！?br/>
老爹把磨好的💑👫糜🍆子面拿來，糜子也稱💢🏮🤟黃米或者黍米，比粟米要大些。
“老爹，再拿點大黃米面來?！?br/>
糜子面也有糯和粳之分，一個軟🚇一個硬。大家習(xí)慣把硬的稱為糜子米，這種米不粘，適合蒸餅。而軟的則習(xí)慣稱為大黃米，這種則適合做糕點。
張超要做黃饃饃，并不打算如張家溝的村民一🏑😗🔻樣全用糜子面。而是采用了混合，糜子面七合，再加三合的大黃米面。
七比三混合后的面粉一起，加水混合均勻。
和好面好，張超把他裝入一個大碗📽🌈🐶里，拿了塊濕布蓋上。
“等他發(fā)一個時辰的面。”
做面食等發(fā)酵是個沒辦法的事情，急不得。
張超便和老爹一起，坐在屋里生了盆火，幾🥣個人一起烤著火一起聊天。談的還是建新窯洞的事情，得請哪些窖匠，請👣哪些村民⛱來幫工，該買些什么料，還要得買菜之類的，事情很多。
不知不覺，一個時辰就已經(jīng)過去了。
這個時候天也完全黑了，村里開始寂靜下來，多數(shù)村民都是日落而息。晚上舍不得點燈費油，要么燒堆火烤烤，要么🗓就只能早早上床。
老爹點起了油燈，油燈用的的豆油，雖是點燈用，卻并不便宜。太🎞💵平年月都得💺一百來文一斤，現(xiàn)在糧食貴，這豆油也跟著貴，一斤得好幾百文，點一個晚上🈶🏊，起碼得一兩油，要數(shù)十文錢。
面已經(jīng)發(fā)酵過了，現(xiàn)在要開始放🛤📗😒入酵頭二次發(fā)酵。
張超把化好的老面酵頭與發(fā)過的面混合均勻。
可惜沒有糖。
這年代蔗糖都還只是印度人才會些最初級的提煉技🐑💱🌅術(shù)，這樣的蔗糖還昂貴無比，且極為稀少。大唐的百姓要吃甜，多數(shù)只能吃🕒🍇👐蜂蜜。
要么就是吃麥芽糖，大唐的麥芽糖甚至還有個專門的名字，叫做餳🏣。而大唐的甜品飴，也就是加餳的飲料，甘之若飴，就是來自于此🚕🏠。
老爹家里既沒蜂蜜也沒麥芽糖，更沒庶糖💅，張超也只得做罷🥏🔮。
放入了化💩🐚💏好的老面酵頭后，張超又加入了一點點的面堿，這也是他的🏖🦂💓黃饃饃與大唐蒸餅最大的不⏩同了。
加入溫水，把面團和成軟硬適中之后，張超把面團放入一💛💖🎮個大碗，再次蓋上。這一次，得發(fā)酵四個時辰。
“好了，等明天天一亮，面就發(fā)好了。”
“📊📟💳這就好了？”老爹他們都覺得驚訝，也普通的蒸餅也沒啥區(qū)別啊。
“家里有紅豆和紅棗不，有的話，我做🏻🎳🧦點紅豆泥餅🌒餡，明天放蒸餅里?！?br/>
柯小✴八📖🔝🤠連忙道，“我家有，我家有，我去拿來?！?br/>
不等張超回話，他就已經(jīng)跑出去了。
一會，柯小八就已經(jīng)跑了回來，果然拿了紅豆和紅🔑棗。張超便把紅豆和紅棗洗凈蒸熟再做🏈🎃成紅豆餡，完事，大家還都看著他。
“現(xiàn)在大家都去睡一覺，明🤼🧜🦑天早上面發(fā)好了，就做紅豆棗餡蒸餅。🔴💳”
簡單洗洗，張超睡去了。
天還沒亮，張超就被叫醒了。
睜開眼📳📏睛一看，老爹還有其它四個全都衣服穿的好好的站在他床邊呢。
“三郎，面發(fā)好了哩?！?br/>
張超看他們一個個紅著眼睛⛄的⛹🧀🍺模樣，估計昨晚他們都沒睡好。