肥瘦相間,但感覺不到一絲絲的油膩,🎚➗🛁而且其中那肉入口即化,香甜松軟。
更為重🌯要🍝💒🏸的📦一點,比起自己的紅燒肉,信田一郎的紅燒肉,更多出了一種獨特的口感。
酥!
為什么這么香軟的紅燒肉,卻給👋🧟🚀人一種酥的口感。
如果說自己的肉,就像是搖籃一樣。
那么信🤥😁田一郎的這盤紅燒🎖😷肉,就如同⬛❔是沖浪一樣,整個人不斷的被那肉的美味給沖擊著。
“并不是肉處理的關(guān)系,是火😾候的原因么?”抬起頭看著謝恩,李曉然不確定🚪🍬🐃的問道。
“火,可是一個很神奇的東西,雖然現(xiàn)代科技可以代替很多傳統(tǒng)的料理技藝,但是有些東西可是無論也代替不了的。雖然你對于火候🐨掌握的不錯,不過還不夠啊!”謝恩看著李曉然說道。
聽見謝恩的話,李曉然輕輕的點了點頭。
自己本就不是從小開始修行料理技藝的,而是半路出家,👺🏀🐩對于料理的基礎(chǔ)除了從系統(tǒng)那里學(xué)習(xí)到的,就沒有其他的了解了。
而且關(guān)于火候,也不是一朝一夕就能掌握的。
“雖然作為主廚還📢⏩是差了一點,不過倒也有留在中華樓的資格了,目前就在中華樓當(dāng)一個幫廚吧,你意🚞👡🕗下如何?”看著李曉然,謝恩沉默了片刻說道。
“當(dāng)然愿意!”李曉然欣然道。
能夠留在中華樓,已經(jīng)讓李曉然很滿意了〽🏀👄🚾⬇♏,至于🌑🅾🍦幫廚更是無所謂的事情。
畢竟李曉然自己也清楚🥖♈,自己的廚藝現(xiàn)在別說是中華樓之中的廚師,就算是🕋🔫遠(yuǎn)月度假村任何一家酒店的廚師估計都沒辦法擔(dān)任。
更何況自己來到遠(yuǎn)月🚜🔍度假村,只是為了能夠鍛煉自己的廚藝而已。
不過🚇🏢只是目前而已,憑借系統(tǒng)的幫助,李曉然有信心在短時間內(nèi),突破自己的料🖤🕷理技藝。
“不用灰心,👮🛰要知道信田主廚可是僅次于謝恩主廚的廚師,輸給他并沒有什么大不了的事情?!钡鹊街x恩走后,一旁圍觀的廚師也是走了上來道。
“沒錯,當(dāng)初的我,可是足足在廚房學(xué)🚗習(xí)了四個月,才得到了謝恩主廚🤲✖🔢的認(rèn)可,端出了在中華樓的第一道料理?!币慌缘男盘镆焕稍谥x恩走后,同樣是笑著朝著李曉然說道。
“我可沒有灰心📚😑?!毙α诵Γ顣匀?#10548;🍅😬點了點頭👉🧥🛶道。
非但沒有灰心,反而是心中🔬充滿了興奮,對于能夠?qū)W習(xí)到一種新技藝的興奮??!
中華料理🏙共分為八大菜色,但是實際上除非是專業(yè)有了解中華料理的人,大多數(shù)將其中以麻辣為主的川菜,當(dāng)做是中華料理。
而之前李曉然與堂島銀所做🧟的麻婆豆腐🌀🕗💍,就是其中的代表作🐦。
位于遠(yuǎn)月度🧘⛴假村的中華樓中,雖然一樣有其他的菜系,但是💀💎同樣還🈂🛴是以川菜的料理居多。
“將肉的筋挑去,進(jìn)行烘烤。”
“五號桌的料理,預(yù)計十分鐘內(nèi)準(zhǔn)備完畢”
“十一號桌預(yù)訂的時間,推🛶👆🚋遲一小時,可以先進(jìn)行其它料理?!?br/>
廚房里面,🧠🚤伴隨著領(lǐng)堂的傳話,作為幫廚的李曉然,開始忙碌。
跟之前李曉然在shi🌖📖🅰no`s小型🌸🎵餐廳中體驗到的不同,更加緊湊的節(jié)奏🤰🐮🆑。
首先是安靜到極點的廚房,再來就是整齊美觀的動作,仿🛺佛他們烹飪的并非是一道美味的料理,而是進(jìn)行音樂🤨的演奏一樣。
在他們的手中,料理就如同是一門藝術(shù)一樣。
一項可以讓人觀賞的藝術(shù)。
“可惡,動作慢了點,跟不上了么?”將手頭的事情準(zhǔn)備好了,李🦐🐍曉然抬頭💯🙋看了一眼掛在一旁墻壁上的鐘擺。
畢竟是第一次進(jìn)入到這種廚房,李曉然的動作,伴隨著客人的越來越多,已👢👢🌖經(jīng)🚫逐漸跟不上其節(jié)奏💵了。
“育斗,你📁🚎去🚧🈂幫幫他?!闭谔幚砹侠淼男盘镆焕?,看了一眼李曉然,面無表情🦓的說道。
“好!”正在將蔬🚒菜切丁的㊙一個青年,立刻點了點🐑🐡頭。
得到了幫助后,李曉然頓時感覺到輕松許多。
至少不像之前那🚲🐠樣,緊迫到自己根本🖖💡抽不出手來。
一邊進(jìn)行自己的工作,一邊觀察其余廚師對于料理的處理,學(xué)習(xí)他們的技藝,吸取他們所長之處融入🈹自♟🐞身。
“感覺如何?”等到最后的🥐一批料理完成后,李曉🚜🥇🐬然也得到了放松。
雖🚴然很忙,但是實際上中華樓一天接待的客人😺🏺并不算多。
只不過因為菜品精致,食材準(zhǔn)備太過✝🗃🌻繁瑣而🍴🎏已,才導(dǎo)致會這樣忙碌。
看著李曉然擦了擦手,信田一郎問道。
“現(xiàn)在的我還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不足😴?。 陛p輕的搖了搖頭,李曉然說道。
別說作為主廚了,自己就算是作為一個幫廚💭💕🚜,毫無疑問也是不合格🚰的。
根本沒有跟上他們的動作啊!
“并不是因為你的實📼🎄力太弱,而是你沒有找🕔到那種節(jié)奏?!甭犚娎顣匀坏脑?,信田一郎笑了笑說道。
“節(jié)奏?”聽見信田一郎的話🦏,李曉然有些疑惑。
“廚房的節(jié)🎨🐽😞奏,我也不知道該如何🌼🎨🍭像你說明,這需要你自己去感覺,等到你能🌇🐆💧夠掌握到這種節(jié)奏,差不多算是入門吧,到時候你就可以在廚房之中嘗試自己的料理,爭取得到主廚的認(rèn)可,加入菜譜之中?!毙盘镆焕沙顣匀唤忉尩?。
“不過,雖然是幫廚,但是每個一個月的料理檢測,可是也無🌺⏫🍦法避免的,如果到時候你端出🎴🌜的料理,還是上次那樣的料理,可是無法通過檢測的?!痹掍h一轉(zhuǎn),信田一郎看著李曉然沉聲說道。
“當(dāng)然,😄🐸🚐如果🈹⤵😖一個月的時間,沒有一點點的進(jìn)步,我恐怕也沒有臉留在中華樓了!”李曉然也是笑道。
“那就加油吧。”
沒有立刻的離開中華樓,李曉然坐在廚房之中,腦海之中🌁🤒🛫回想著今天一天的經(jīng)歷。
“節(jié)奏么?”
自己在這個廚房就好像是被隔離開來一樣。
不,不對,并不是自己被隔離開🛌來,🌪⛵🏔而是自己根本沒有去主動的融入進(jìn)去,換句話來說自己只是跟著自己的節(jié)奏,而不是廚房整體🦆👒的節(jié)奏,自己是主動的排斥他們。
稍微想了一會,李曉然就發(fā)現(xiàn)了問題的根源,只不過雖然知道什么方面的原因,但是想要去體會這😆🚝🍖一種節(jié)奏,可不是那么簡單的事情。
就如同是數(shù)學(xué)的方程式👤🧓🔉一樣,會背了是一回事情,但是運用到題目之中🌅🌱🕹卻又是另外一回事情了。