“🎚➗🛁你應(yīng)該有一些把握吧?!笨粗顣匀?,一旁的薙切繪里奈開口說道。
雖然李曉然只是嘴上說著想要去料理機構(gòu)試試看而已📦,但是以繪里奈的了解,既然這樣說的話,應(yīng)該🍝💒🏸也有一點點的把握能夠通🌯過三星級的考核。
看著靠在窗子旁的李曉然,繪里奈心中不由👋🧟🚀得感覺到一陣震驚,這才多久的時間,就已經(jīng)變得這么強了么。
這些日子跟李曉然在一起,雖然每天都能夠感覺的到李曉然⬛❔在慢慢的進步,但是繪里奈🤥😁卻從來沒有想到過李🎖😷曉然竟然都要去參加三星級主廚的考核了。
“恩,我現(xiàn)在感覺自己的實力,已經(jīng)不算弱了😾,我覺得我🚪🍬🐃是時候朝著更高的層次進軍了?!甭犚娎L里奈的話,李曉然輕輕的點了點自己的頭。
目前的自己,經(jīng)歷過了跟吉田屋的餐廳挑戰(zhàn)賽之后🐨,可以說已經(jīng)算是二星級主廚里面最為頂尖的那一批存在了。
只不過李曉然還想要嘗試看自己能不能夠走的更遠,比如第一步先將三👺🏀🐩星級的主廚考核通過。
國際范圍內(nèi)的料理比賽,大部📢⏩分都是有嚴格的星級要求,比如說必須要達到三星級主廚,才有資格被料理機構(gòu)通知,才有資格進行報名🚞👡🕗參加比賽。
至于不需要星級的國際料理賽事,一開始的話李曉然的確還有一點點的興趣,但是目前來說的話,一些主流含金量較高的二星級比賽,比如說博古斯二星級賽事,以及歐洲料理新秀賽🌑🅾🍦事,〽🏀👄這些國際上比較知名的賽事都已經(jīng)舉辦過了,再次舉辦的時間還在一年后,李曉然可沒有打算一直保持二星級主廚的頭銜,🚾⬇♏專門等到這些賽事然后去參加。
而普通國家地區(qū)的一些料理賽事,這些對🕋🔫于🥖♈李曉然而言,并沒有多大的挑戰(zhàn)性,而且其本身的含金量也并不高。
與其花費精力去🚜🔍參加這些含金量不高的比賽,李曉然覺得自己還不如好好經(jīng)營餐廳,或者說是鉆研自己的料理,這樣更加的適合自己。
“你還真是足夠的自信啊。”聽見李曉然的話,🖤🕷薙切繪里奈不由🚇🏢得輕輕的搖了搖頭。
雖然說現(xiàn)在李曉然已經(jīng)算是二星級主廚之中,最👮🛰為頂尖的明星級一批了,但是距離其晉升到二星級,滿打滿算也沒有一年而已,這種進步的速度實在是太快了。
“因為我有這個實力,好了不說我的事情了,來說說你們的料理吧。”🤲✖🔢笑了笑,隨后李曉然轉(zhuǎn)頭🚗朝著一色慧等人道。
“我們的料理有什么問題么?”
見到李曉然將話📚😑題轉(zhuǎn)到自己等人的身上⤴🍅😬,一色慧等人不由得面色一凜,站直了👉🧥🛶身體看著李曉然問道。
包括久我照紀,都🔬是一臉的認真,對于李曉然的實力如果之前久我照紀還有點懷疑的話,那之前的麻婆豆腐已經(jīng)徹底的讓其拜服了。
“大的問題,倒是沒有,料理技藝雖然還有所遜色,不過這些東西也不是一時能夠掌握的,更重要的一點,那就是你們料理的細節(jié),雖然你們以前也是遠月十杰,可我不得不說,你們的料理跟司瑛士🏙比起來可差得遠了啊。”
側(cè)了側(cè)頭,李曉然朝著眾人說道。
細節(jié)決定成敗,料理自然也🧟是如此,細🌀🕗💍節(jié)決定了料理的味道🐦。
“你們的料理,食材的處理,烹飪這些都沒有錯誤,但是餐具🧘⛴的選擇,還有搭配的飲品,以及后續(xù)料理的搭配,🈂🛴這💀💎些你們都真的完全考慮過了么?”
看著站在自己面前的三人,李曉然緩緩說道。
他們?nèi)齻€跟當初在學(xué)園祭的司瑛士一樣🛶👆🚋,犯了一個很重要的錯誤,或者說絕大多數(shù)普通的廚師都沒有想到過的細節(jié)。
料理食材與餐具的搭配,飲品的搭配,還有后🧠🚤續(xù)料理,甚至是食材出產(chǎn)地的細節(jié)。
聽🌖📖🅰見李曉🌸🎵然的話,幾🤰🐮🆑人也是了解到自己究竟是哪里錯了。
“從現(xiàn)在開始,你們好好🛺的給我回去看書,記住所有食材的特性,跟什么能夠搭配🤨,跟什么會導(dǎo)致口感味道的變化,弄明白了這些之后,你們在琢磨該如何創(chuàng)新料理?!?br/>
看著眼前的眾人,李曉然開口道。
其他的李曉然💯🙋不敢說,但是至少在食材了解這一方面,通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)的他,對于絕大部分食材都有涉獵,并且知道🦐🐍其特性等等。
一個廚師連食材本身已經(jīng)發(fā)掘出來的特性都不知道,怎么👢👢🌖能夠成功🚫的💵開發(fā)新式的料理?
讓一色📁🚎慧他🦓們離開餐廳后,一旁看戲的剃切繪里奈不由得朝著李曉然道:“你還真是嚴厲啊,不過他們的料理水平,已經(jīng)很強了啊。🚧🈂”
如果是一色慧他們擅長🐑🐡的料理,甚至他們的絕活必殺料理㊙,都已經(jīng)有超🚒越劉泉升他們的水準了。
“雖然已經(jīng)不錯了,不過如果他們能夠真正細致入微的話,還會🚲🐠有一定提高空間的。”聽見薙切繪🖖💡里奈的話,李曉然輕輕的搖了搖頭說道。
一色慧他們的料理,♟🐞的確已經(jīng)非常🈹的不錯了,短時間內(nèi)通過料理的技藝,還有對于料理本身的理解這些提升,這些都是不切實際的。
短時間內(nèi)想要再一次的提🚜🥇🐬高自己的料理水準,那么就只有從最為讓人🥐容易忽視的細節(jié)開始著手。
而且對于一個廚師而言,想要真正的成為一個合格的主廚,那么😺🏺必然得要重🚴視這方面。
“而且對你而言,細節(jié)這方面,應(yīng)該是更加重要🍴🎏的吧?”李曉然看著薙切繪里奈笑了笑說道✝🗃🌻。
用有神之舌的繪里奈😴,雖然在自己潛移默化下,已經(jīng)開始重新審視自己該如何使用神之舌了,不僅是單純的檢查出料理欠缺的一面,同時也要發(fā)現(xiàn)料理出色的一面。
而對于繪里奈而言,這方面的細節(jié),更加的尤為重要,可能即便是一般的美食評論家,以及主廚,都沒有辦🚰法分辨出食物可能💭💕🚜與餐具不搭而造成口感的變化,但是擁有神之舌的薙切繪里奈卻能夠輕易的分辨的出來。
沒有說話,聽見李曉然的🕔話,繪里奈輕輕的點了點頭📼🎄。
人人都知道這細微對于料理的影響,但是卻又有幾🦏個人能夠真正的做到呢?
“對了,你還不知道吧,吉田屋倒閉了。”
薙切繪里奈🎨🐽😞說出了一個🌇🐆💧讓李曉然為之一驚的消息🌼🎨🍭。