老牛會閹牛也會穿牛鼻，釘馬掌也是手到擒來。

    給馬釘馬掌和給牛穿鼻環(huán)一樣🛢🥍🌄，早不是什么新鮮稀罕🏈的事情。據(jù)老牛這個專家稱，給馬釘掌👻最早是從西域的胡人那里傳過來的，早在北魏之時就已經(jīng)傳到了中原。

    不過一直到🕳如今，給馬釘掌一般🕊🕰還都是軍中戰(zhàn)馬。普通百姓，還鮮有給馬釘掌的。給騾子釘掌，那就更是少之又少了。

    但張超知道，釘掌的好處有很多。

    馬騾的蹄子有兩層構(gòu)成，和地接觸的是一層大約一寸厚的堅(jiān)硬角質(zhì)，上面是角質(zhì)。蹄子和地面接觸，受地面的摩擦、積水的腐蝕，會很快的損壞脫落。釘掌則能延緩馬蹄的磨損，而且馬掌不🥡但能👃🌫保護(hù)馬蹄，還能使馬蹄更堅(jiān)實(shí)的抓牢地面，對騎乘和駕乘都很有利。

    特別是對戰(zhàn)馬來說，有了蹄🕖🗝🏠鐵🚻，各種🐛🐥🕟地形都不懼，甚至還能防一些鐵釘之類的東西。

    一付蹄鐵并不🍥🏪貴，給馬騾安上以后😘，能夠大大延長馬騾的使用壽命，是相當(dāng)劃算的。

    說白點(diǎn)，馬蹄上的那層角度層就跟人的指甲一樣的，是會不斷生長💭的。正常情況下😨💲🔄，馬騾經(jīng)常奔跑，蹄掌與地面摩擦，那層角質(zhì)層就會不斷的磨損，生長與磨損就會維持一個平衡。

    但是如果馬騾成為騎乘或者役使使用，它馱物和背人等于打破了這個平衡，負(fù)載量增加，行走距離🤶🧙變長，那么他的這層角質(zhì)層很容易磨損甚至劈開，這樣馬騾就成瘸子無法行走了🔬。

    馬騾的使用壽命大大降低。

    因🤰🎛🚽此修馬蹄訂馬🍷🤵🔜掌，就等于給馬騾穿上了一雙鞋子，不用再擔(dān)心🌰🚿🚟磨損了，只要定期更換就好。

    就算以前不是每匹馬騾都會釘馬掌，可也需要定期修理馬蹄。許多馬騾主人，每天把馬關(guān)進(jìn)棚子前，都要做的🚔一件事情就是把馬蹄反過來，給馬蹄縫里清理干凈，免的傷到馬蹄。

    而釘馬掌，能夠更省事一些。

    老牛算是這方面的行家了，他告訴張超，🈴👵釘馬掌并不簡單，得經(jīng)驗(yàn)豐富之人。而且釘了馬掌之后也不是一勞永逸，春初和秋末，都還得把馬掌拔下來，用專用的刀具將把掌重新修剪，然后再重新訂上，否🌓🌵則的話，馬騾容易患蹄部的疾病。

    張超沒料到這老牛如此多才多藝，當(dāng)下非常高興，這是撿🍻📕💊到了一個寶啊。真❤📘是非常感謝單雄信，💙🎚夠意思。

    張家如今這么多🖲😀牛馬，若是沒有一個專職🍨🏍🏃的獸🛫🙈醫(yī)，可是非常不方便的。

    “牛叔，以后每月你月糧🕢🐥🙂粟米一石，牛大和牛二各五斗，牛🐿小妹和牛嫂各三斗?！?br/>
    張💾超現(xiàn)在已經(jīng)越來越習(xí)⛲🤬慣用這種打賞的🤚🐒🦆手段拉攏人心了。

    牛得清一家如今都是張超的奴婢，就算張超不給他們工錢那也是正常，給工🚣😶📭錢才有些不太正常。

    張超如👻🆑今一下子拿出這么多工錢給他們，一家🎞📹五口以后一月包吃包住外還能有三石粟米的月糧，有這筆糧食就能大大改善自己的生活了。

    “大牛二牛也到結(jié)婚年紀(jì)了，老牛叔放心，回頭我就幫🎌💛他安排?！?br/>
    管家兩女一兒，兩個👛女兒大丫二丫也都差不多到婚嫁年齡了，若是到時他們之間能談的來，張超不介意發(fā)個善心，給他們撮合一下，讓大丫嫁大牛，二丫嫁二牛，牛小妹嫁栓子。嗯，奴婢與奴婢婚嫁，到時還是張家的人，以后生了孩子也是張家的家生子。

    張超的承諾，讓老牛非常感動🏺🕷😥。他都老了，最關(guān)😓🚺心🐒記掛的就是兩個兒子的事情了。老大都三十了，還沒成親，老二也二十多了，這事天天讓他晚上睡不著。

    如今到了張家💁⛩，新🙅👘東家一開口就給了這樣的承諾，還直接給他們一家一月三石糧的月錢，這在單家都沒有過的好事。單家可是家大業(yè)大，奴仆數(shù)千。就沖少東家給的這個月錢♋🔯🈂，他就相信新東家說要給兒女介紹婚事的事情是靠譜的。

    “多謝少東家，老的無🚔🔉以為報，來🥏生結(jié)草銜環(huán)為報📻。”老牛拉著兩個兒子跪下。

    “不必這樣，我張家待人向事寬仁。只要你們用心做事，不但每月有糧還會有賞，大牛他們的婚事也包在我身上。做的好了，我都會看在眼里，只要你們認(rèn)認(rèn)🚫⏭真真干，到時我還會給你們放免為部曲，甚至將來再放免為良，也不是不可能?！?br/>
    一番話，說的老牛小牛激動的眼睛發(fā)紅。

    一入賤籍深似海，想要再還良那是有多么的艱難🍚♑🚒。📉🗨🐓可現(xiàn)在張超卻直接說出了放免為良的話👫🍅🤲，雖然還有不少條件，但卻有了希望。

    “等今天給牛穿完鼻，開始準(zhǔn)備給馬騾釘掌⏭🏥🚺吧?！睆埑愿馈?br/>
    給馬😷釘掌還得有不少準(zhǔn)備工作，要先打造一批蹄鐵，打制馬掌釘。這需要鐵匠爐子，需要一些鐵匠的工具。

    張超本打算去請個鐵匠來，但老牛說不用了。

    他家牛大牛二都跟著他學(xué)獸醫(yī)，牛大還擅🚉長閹割，而牛二就擅長釘馬掌。就連蹄鐵、蹄釘，他們也能自己打，買點(diǎn)鐵料就行。

    “自己能做的事🥢情，就不用再請人了，浪費(fèi)那錢做啥?！?br/>
    老牛現(xiàn)在有種要為鞠躬盡悴🐌，死而后已的奉獻(xiàn)精神，都拿了東家的月糧了，那還不得處處為東家著想，能為東家省錢就省一點(diǎn)啊。

    今天莊戶都過來領(lǐng)牛，張家溝無比的熱鬧。

    張超也非常豪爽的一揮⏮🍆🐁手，中午都留在張家吃飯。

    吩咐廚房的張周氏和大丫二丫兩個做菜，菜式簡單但卻又豐盛。現(xiàn)在張家每天都會殺上一兩頭豬🍦🙋，有時殺一頭，有時殺兩頭。

    豬頭豬下水🚄🦈豬骨頭這些存量很足，大部份都鹵制了，新的熟食鋪正在籌備中。目前暫☝時還是放在早餐鋪里售賣，并向各酒樓飯店推銷。

    銷量暫時還有限，但一直在呈上升趨勢，這是一個非常好的現(xiàn)象，證明張超的想法是對的。豬肉雖是賤肉，豬頭豬🏕🤐🙂下水豬骨頭這些更不是好肉，但這些雜碎經(jīng)過秘制的鹵料鹵制后，已經(jīng)🍧變成了完全不同的食品。

    成了一道道美味。

    沒吃過的人🐱🔑🐻還會有些猶豫，但吃過的多⏬⏰半會叫好，甚至還會成為回頭客，張家的鹵肉正一點(diǎn)點(diǎn)的提升💿著口碑，擴(kuò)大著銷量。

    今🔗⛽天早上殺的豬，豬下水和骨頭等🈳🦀🕹還沒有全鹵完🐝🌵。

    爆🍌🥅🔡炒豬大腸、豬血豆腐、大骨湯、燉排骨、蘿卜、冬瓜等幾樣菜，都是大盆裝🍁著，看著很豐盛，但成本很少。

    大家都非常高興，能得🎤🏛東家請客吃飯，這本身也是一種🈵🛤榮耀啊。

    “秋月、冬晴，一會給我炒個韭菜花炒蛋?！睆埑每諄淼綇N房😅📚巡視，外面的佃戶們有骨頭湯喝有排骨有豬頭肉吃高興的不得了，跟過年一樣。🌙🐱可張超最近天天吃肉，都已經(jīng)吃膩了。

    他現(xiàn)在更想吃些青菜。

    “再來個青炒油菜?！?br/>
    天天吃肉，吃久了也膩，也想🏛🚹吃吃青菜。佃戶們則難得🍪能吃上一頓肉，哪怕是豬頭🚈肉也能吃的極其高興。

    不過張超的青菜，也不是普通佃戶家里的水煮青菜，他的這個青菜，是極費(fèi)心思的。特別找鐵匠訂制的新型鐵鍋，非常🆕🏼🆚適合爆炒。

    小鍋大火爆炒，兼之加入了蒜子和茱萸，還有精煉過的細(xì)鹽，以及張超🈳👻特制的生抽醬油，再加入了用大骨頭熬的高湯，一道青炒油菜出鍋，翠綠的青菜，油汪汪的，真🕡🖊是色香味俱全。

    真正算起來🎧，張超這小盤炒青菜，不比一盤豬🏮🐍頭肉便宜💽📭📁。

    唐朝人種了油菜卻還很少用來榨油🎽，只是做👷📉💚蔬菜。張超忍不住想道，也許以后自己可以試著種油菜來榨菜籽油。

    “秋月、冬晴，你們兩個的廚藝越來越精進(jìn)了，已經(jīng)不差于我了💓。👺🎊”兩丫頭經(jīng)過張超的精心教導(dǎo)，在廚藝一🌱🕗✅道上進(jìn)步非?？?。

    張超對兩丫頭很滿意🖲👤🍒，也不好天天👈再叫她們大丫二丫，便給二人取了正式名字👲，大丫叫秋月，二丫叫冬晴。因?yàn)閮裳绢^一個出生在秋天，一個出生在冬天。

    “哎，我現(xiàn)在都舍不得把你們嫁人了。”

    兩丫頭一聽說嫁人二字，面色都微微變化。

    “今天新來的牛獸醫(yī)一家，以后也是我們張家人了。他家那兩兒子大牛二牛你們也見過了吧，一個個長的都很粗😴🤫🤞壯結(jié)實(shí)，人也很憨厚，還都有一🌈🧓🗿手本領(lǐng)，你覺得他們🐁怎么樣？”張超問。

    兩丫頭菜做的不錯，但張超🏦并沒有打算🏼說要把這兩丫頭也禍害了，給收為通房丫頭的想法。

    兩丫頭也到了結(jié)婚的年紀(jì)了，張超倒是真不太舍得嫁掉她們，主要是好不容易培養(yǎng)出了兩個會炒菜的女廚㊗🤖🔌子，嫁掉了太可惜了。正好🧣🔶😟今天牛家來了，張超覺得牛大牛二倒是也不錯。

    “三郎是嫌棄我們了嗎？”冬晴可憐巴巴的望著張超，在張家雖✏✍為奴婢，但這生🐚🌠🏤活真的很不錯。

    “怎么會呢，你們也到嫁人的年紀(jì)🅿🥌🏏了，總不能一直不嫁人吧。牛家兄弟不錯，🖇你們嫁過去也不會吃虧的。而且牛家也是張家做事的，你們嫁過去了，以后也還是能留在張家啊。嫁了人，也可以繼續(xù)在家里負(fù)責(zé)做菜嘛，我現(xiàn)在這張嘴都被你們兩個養(yǎng)叼了，除了你們做的菜，其它人做的我🚵🥔都吃不慣了。”

    秋月低著頭道，“只要三郎喜歡吃，那我們🌰👏📨以🏜后一直給三郎做菜?！?br/>
    “嗯，你們倆個也別太多想，我也只是給你們提議一下。你們自己先想🦊🚒⛑想看看，若是覺得牛家兄弟人好，值得托付，那么到時📧再說。”

    “我們聽三郎的。”

    “好了，現(xiàn)在繼續(xù)做菜，再來個湯吧，菠菜還有沒🎮🎾🚎，有的話，弄個菠菜湯?！睆埑χ?。

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